Notre carte d’hiver, entre classiques de brasserie et envies de saison

 

Que manger au Choupinet cet hiver ? Nous vous proposons de commencer par les recettes qui donnent immédiatement le ton de la saison : notre velouté de potiron et potimarron maison, notre soupe à l’oignon gratinée maison, notre bœuf bourguignon accompagné de purée de pommes de terre maison ou notre blanquette de joue de veau servie avec du riz basmati.

Autour de ces assiettes réconfortantes, nous conservons une carte ouverte à différentes envies. Un déjeuner peut se construire autour d’un poisson, de raviolis ricotta-épinards ou d’une salade. Un dîner peut débuter par quelques assiettes à partager avant de se prolonger autour d’un poulet rôti pour deux.

Nous aimons cette liberté propre à la brasserie parisienne : chacun choisit son rythme, son appétit et sa manière de profiter du moment.

Potiron, potimarron et endives : plusieurs façons d’aimer l’hiver

Avec notre velouté de potiron et potimarron maison, proposé à 11€, nous retrouvons la douceur des courges dans une entrée enveloppante. Ces deux légumes se complètent : le potiron apporte une saveur douce, tandis que le potimarron évoque la châtaigne. Pour commencer le repas par une assiette chaude avant un poisson ou une viande, c’est une belle entrée en matière.

Nous proposons aussi une patate douce rôtie au roquefort, à 12€. L’intérêt de cette association tient à son équilibre : la douceur de la patate douce rencontre le caractère salé du fromage.

Pour une entrée plus fraîche, nous réunissons endives, roquefort et noix à 13€. Nous aimons y retrouver trois sensations bien distinctes : le croquant des feuilles, le fondant du fromage et la texture des noix. Une bonne manière de varier les plaisirs lorsque l’on préfère garder les plats chauds pour la suite.

Notre soupe à l’oignon gratinée maison, à 12€, a toute sa place dans cette carte d’hiver. Dans ce classique de la cuisine française, la cuisson des oignons joue un rôle essentiel : elle permet d’adoucir leur caractère et de développer leurs saveurs. Le gratiné apporte ensuite une autre dimension, entre surface dorée et soupe bien chaude.

Nous aimons aussi proposer une entrée dans laquelle chaque élément garde sa personnalité. C’est le cas de notre poêlée de pleurotes et son œuf poché, à 17€. Le champignon offre de la mâche, tandis que le jaune coulant vient lier les bouchées.

Pour choisir entre les deux, nous vous conseillons simplement de suivre votre envie : une soupe pour retrouver un grand classique réconfortant, des pleurotes pour faire davantage de place au champignon.

Des plats réconfortants pour les journées fraîches à Paris

Une belle assiette d’hiver se reconnaît aussi à son accompagnement. Nous accordons une place importante à la purée de pommes de terre maison, au riz basmati et au gratin dauphinois. Chacun apporte quelque chose de différent : une texture souple pour accueillir une sauce, des grains qui accompagnent un mijoté ou un gratin généreux à déguster avec une viande.

Bœuf bourguignon et blanquette : nos envies de cuisine mijotée

Où manger un bœuf bourguignon à Paris 6 ? Au Choupinet, nous le proposons à 23€, avec une purée de pommes de terre maison. Nous aimons cette association pour sa cohérence : la purée accompagne la sauce et permet de profiter pleinement du plat.

Le bourguignon fait partie de ces recettes qui rappellent le rôle du temps en cuisine. Pour ce type de préparation, une cuisson douce et prolongée permet d’attendrir les morceaux adaptés au mijotage et de construire une sauce savoureuse. C’est une autre approche que celle d’une viande saisie à la commande, avec un plaisir différent à la dégustation.

Nous proposons également une blanquette de joue de veau, servie avec du riz basmati, à 27€. La joue est un morceau particulièrement intéressant pour les cuissons longues : elle peut développer une texture fondante qui convient bien à l’esprit d’une blanquette.

Pour prolonger cette envie de cuisine française généreuse, notre confit de canard et son gratin dauphinois sont proposés à 24€. Trois assiettes, trois façons de trouver son bonheur pendant l’hiver.

Notre poulet rôti Label Rouge, en solo ou à partager

Nous réservons une place de choix à notre poulet rôti Label Rouge sauce Clémence. Selon votre appétit, nous le proposons en cuisse avec une purée de pommes de terre maison à 18 €, en demi-poulet avec des frites maison à 24 €, ou entier pour deux personnes, avec des frites maison, à 44 €.

Quel plat partager à deux au Choupinet ? Notre poulet entier est une option conviviale pour celles et ceux qui aiment se servir dans un même plat. Il permet de composer un repas autour d’une recette commune, tout en choisissant chacun son entrée ou son dessert.

Pour une autre envie de partage, nous proposons aussi une côte de bœuf de 1,2 kg pour deux, de provenance française, accompagnée de frites maison, à 85 €.

Croques et crème de truffe : nos rendez-vous gourmands

Nous avons aussi pensé aux moments où l’on souhaite déjeuner plus simplement, sans renoncer au plaisir d’une assiette généreuse. Notre sélection de croques servis de 12h à 20h accompagne ces envies.

Croque Choupinet ou Croque Choupinette ?

Notre Croque Choupinet est proposé avec des frites maison à 17€. Sa déclinaison Croque Choupinette, dans l’esprit d’un croque-madame, est à 18€. Nous les retrouvons aussi à la crème de truffe, respectivement à 21€ et 22€.

Pour un déjeuner après une promenade ou une pause gourmande dans le quartier, nous aimons leur côté direct : un classique de brasserie, une garniture de frites maison et le plaisir de se poser.

Nous proposons également, dans cette sélection de 12h à 20h, un steak à cheval de 180g à 17€ et un tartare de bœuf de 180g à 20€, tous deux accompagnés de frites maison.

Crème de truffe et truffe fraîche : bien lire notre carte

Nous déclinons la crème de truffe sur plusieurs recettes : les croques, la pizza et les penne. La pizza est proposée à 21€, tandis que les penne à la crème de truffe sont à 22€.

Sur les plats concernés, notre carte indique un supplément de truffe fraîche à 15€. Nous tenons à distinguer ces deux propositions : un plat à la crème de truffe et l’ajout de truffe fraîche correspondent à deux éléments différents de la commande.

Si vous hésitez, nous vous invitons à nous préciser ce que vous recherchez : une note aromatique dans une recette crémeuse ou l’envie de compléter votre assiette avec le supplément indiqué.

Poissons, pâtes et recettes végétales : l’hiver selon vos envies

Nous aimons les plats mijotés, mais nous savons qu’une envie d’hiver peut aussi prendre la forme d’un poisson ou d’une assiette de pâtes. Notre carte laisse donc toute leur place à ces alternatives.

Du saumon aux Saint-Jacques, plusieurs plaisirs de la mer

Nous proposons un saumon de Norvège à l’unilatérale avec du riz basmati à 19€, ainsi qu’un filet de daurade accompagné de purée de pommes de terre maison à 25€.

Avec la cuisson à l’unilatérale, la chaleur est principalement transmise par un seul côté du poisson. Nous retrouvons ici une technique qui permet de jouer sur les textures, dans un registre différent d’un poisson saisi sur ses deux faces.

Pour varier les plaisirs, nous proposons également des noix de Saint-Jacques snackées, accompagnées de penne sans gluten, à 27€, et des gambas flambées au pastis avec du riz basmati à 28€. Le steak de thon mi-cuit au sésame grillé, servi avec une purée de pommes de terre maison, est à 27€.

Comment composer un repas sans viande ?

Peut-on manger végétarien au Choupinet ? Nous proposons plusieurs recettes autour des légumes, des pâtes et du fromage, notamment les raviolis ricotta-épinards au beurre de sauge à 17€ et les penne à l’arrabbiata à 16€. Notre veggie burger avec une préparation Beyond Meat, sauce maison et frites maison est proposé à 22€.

Nous pouvons aussi vous orienter parmi les entrées et les accompagnements selon vos habitudes alimentaires. Précisez-nous vos attentes au moment de commander : un repas végétarien, une alimentation végétalienne et une contrainte liée à un allergène demandent des vérifications différentes.

Notre carte mentionne des penne sans gluten. Si votre demande concerne une maladie cœliaque ou une éviction stricte, nous vous invitons à nous en parler pour vérifier la composition complète du plat et les conditions de préparation.

Nos desserts maison, une bonne raison de prolonger le repas

Nous ne comptons pas sur le froid pour vous donner envie d’un dessert, mais il faut reconnaître qu’un pain perdu brioché ou une tarte Tatin s’accordent bien avec la saison.

Tarte Tatin, chocolat ou pain perdu : chacun sa douceur

Notre tarte Tatin maison, crème fraîche, est proposée à 12€. Nous aimons ce dessert pour la rencontre entre le fruit et le caramel, adoucie par la crème fraîche. Si vous préférez le chocolat, notre gâteau au chocolat fondant maison, accompagné de caramel et d’une boule vanille, est également à 12€.

Nous proposons aussi un tiramisu maison à 12€, une tarte citron meringuée maison à 13€, un pain perdu brioché maison à 13€ et une crème brûlée maison à 13€.

Pour choisir, nous vous suggérons de penser à la fin de repas dont vous avez envie. Après une assiette riche, le caractère acidulé du citron peut être agréable. Pour prolonger une envie de douceur, le pain perdu brioché ou le chocolat trouvent naturellement leur place.

Une mousse à partager et des savoir-faire à découvrir

Notre mousse au chocolat maison à partager, à 22€ pour deux ou trois personnes, permet de terminer le repas autour d’un dessert commun. Une belle option lorsque chacun souhaite quelques cuillerées de gourmandise.

Nous faisons aussi une place aux savoir-faire glaciers. Notre carte propose les glaces chocolat et vanille ou le sorbet fraise de la Maison Pedone à 4€ la boule, ainsi que les parfums Achta, figue, mangue ou pistache de Baltis Artisan Glacier à 6€ la boule.

Avec les Fruttini by Mo, à 14€, nous vous proposons une autre approche du dessert glacé. Les fruits sont préparés à la main ; leur pulpe sert à élaborer un sorbet, ensuite replacé dans l’enveloppe du fruit. Citron, passion, banane ou figue : une façon de découvrir le travail du fruit sous une forme qui en rappelle l’origine.

Du petit-déjeuner au dernier café, nos pauses d’hiver

Nous aimons aussi accueillir les moments plus courts : un café avant un rendez-vous, un petit-déjeuner dans le quartier ou une boisson chaude pour accompagner une pause.

Nos petits-déjeuners sont servis jusqu’à 11h30. La formule Le Choupinet, à 10€, réunit une boisson chaude, une tartine beurre et confiture, un croissant et une orange pressée. Le Complet, à 14€, y associe notamment du fromage blanc et deux œufs au plat avec du jambon.

Pour une pause dans la journée, nous proposons un chocolat chaud ou un cappuccino à 5,90€. Notre carte des boissons comprend aussi des cocktails sans alcool à 10€, comme Le Gaspard, qui associe citron, Perrier, fraise et basilic, ou L’Aïdan, composé de citron vert, concombre, menthe et ginger ale.

Quel budget prévoir pour découvrir notre carte d’hiver ?

Combien coûte un repas au Choupinet ? Nous vous donnons quelques repères pour composer votre visite selon votre envie. Une salade de lentilles à 9€, suivie d’une saucisse au couteau avec purée de pommes de terre maison à 18€, représente un repas à 27€, hors boisson et dessert.

Pour un parcours autour des saveurs d’hiver, notre velouté de potiron et potimarron à 11€, notre bœuf bourguignon à 23€ et notre tarte Tatin à 12€ composent un repas à 46€, hors boisson. Il s’agit d’une suggestion d’association à la carte, que vous pouvez adapter librement.

Nous affichons des prix nets en euros, service compris. Vous pouvez ainsi choisir une entrée et un plat, réserver votre appétit pour le dessert ou construire un repas à partager.

Cet hiver, nous vous donnons rendez-vous au Choupinet, face au jardin du Luxembourg, pour découvrir ces recettes à votre rythme. Une soupe gratinée pour se réchauffer, un poulet rôti pour se retrouver, une mousse au chocolat pour prolonger la conversation : nous avons gardé de bonnes raisons de passer à table.

Pour préparer votre venue, retrouvez notre carte et contactez notre équipe pour réserver. Nous serons heureux de vous accueillir autour de notre carte d’hiver 2026/2027.