Pourquoi les plats signature d'une brasserie prennent tout leur sens en été ?

Une brasserie parisienne, c'est avant tout une cuisine de tradition, généreuse et sans chichi. En été, quand les terrasses se remplissent et que les repas s'étirent en fin de journée, ces plats prennent une saveur particulière : on les partage entre amis, on les accompagne d'un rosé de Provence bien frais, et on prend le temps de savourer chaque bouchée à l'ombre du Jardin du Luxembourg tout proche.

Retrouvez l'intégralité de ces plats et bien d'autres sur notre carte complète.

Le steak tartare de bœuf, l'incontournable de toute brasserie parisienne

Un classique préparé dans les règles

Le tartare de bœuf 180g, servi avec ses frites maison, est sans doute le plat le plus emblématique de la carte du Choupinet. Une viande de qualité, hachée au couteau et assaisonnée avec soin, servie dans la pure tradition des brasseries parisiennes : ni trop relevé, ni trop timide, avec cette texture fondante qui fait toute la différence entre un tartare réussi et un tartare quelconque.

Pourquoi le tartare est parfait pour un déjeuner ou dîner d'été ?

Contrairement à des plats plus lourds, le tartare de bœuf reste léger en bouche tout en étant rassasiant un vrai atout pendant les mois chauds, où l'on n'a pas forcément envie d'un plat en sauce. Servi avec des frites maison croustillantes, il s'accorde parfaitement avec un verre de vin rouge léger, comme le Brouilly ou le Côtes du Rhône disponibles à la carte des vins.

Une option premium : le tartare à la truffe

Pour les amateurs de saveurs plus intenses, la carte propose également des versions rehaussées à la truffe, à retrouver aux côtés d'autres spécialités truffées de la maison, comme la pizza à la truffe d'été ou les penne à la crème de truffe.

Le Croque Choupinet et la Croque Choupinette, notre signature maison

Le croque-monsieur revisité par la maison

Impossible de parler des plats signature du Choupinet sans évoquer le Croque Choupinet (version croque-monsieur) et la Croque Choupinette (version croque-madame), servis avec des frites maison. Ce ne sont pas de simples croque-monsieur : c'est une véritable institution de la maison, déclinée en plusieurs versions selon les envies.

La version signature à la crème de truffe

Pour une expérience plus gourmande encore, le Croque Choupinet et la Croque Choupinette existent aussi en version à la crème de truffe, un délicieux mariage entre le fromage fondant, le jambon, et l'arôme puissant de la truffe, pour un déjeuner qui sort de l'ordinaire.

Le format idéal pour un déjeuner rapide en été

Servis rapidement et disponibles de 12h à 20h, ces croques font partie des plats parfaits pour un déjeuner efficace entre midi et deux, sans sacrifier le plaisir. C'est d'ailleurs l'une des options phares de notre formule déjeuner à 20€, pensée justement pour les repas de semaine.

Une sélection de produits de la mer, fraîcheur et légèreté au menu

Les gambas flambées au pastis, une touche du sud dans l'assiette

Véritable clin d'œil aux étés méditerranéens, nos gambas flambées au pastis, riz blanc apportent une touche iodée et anisée particulièrement appréciée en saison estivale. Un plat qui évoque instantanément les terrasses ensoleillées et les longs repas d'été.

Le poulpe grillé, une option méditerranéenne raffinée

Le poulpe grillé, riz blanc complète cette sélection iodée avec une texture fondante et une cuisson maîtrisée — un plat qui séduit de plus en plus les amateurs de cuisine méditerranéenne à Paris.

Le saumon fumé et la ventrèche de thon, pour les envies plus légères

Pour ceux qui recherchent une option encore plus légère, le Choupinet propose également un saumon fumé, crème fraîche et toasts, ainsi qu'une ventrèche de thon blanc Germon servie avec du pain grillé — deux options parfaites en entrée ou pour un déjeuner léger sur le pouce.

Comment composer son repas d'été idéal au Choupinet ?

Pour profiter au mieux de ces plats signature, voici quelques suggestions selon vos envies :

• Pour un déjeuner rapide entre midi et deux : optez pour le Croque Choupinet, accompagné d'une salade verte
• Pour un déjeuner ou dîner convivial entre amis : partagez un tartare de bœuf et une sélection de produits de la mer en entrée
• Pour une soirée d'été en terrasse : misez sur les gambas flambées au pastis, accompagnées d'un verre de rosé de Provence

Retrouvez l'ensemble de ces plats, ainsi que toutes nos suggestions saisonnières, sur notre carte.

Réservez votre table pour découvrir ces plats signature

Ces plats font partie des incontournables de la carte du Choupinet toute l'année, mais l'été est le moment idéal pour les redécouvrir en terrasse, dans une ambiance conviviale et ensoleillée.

Le Choupinet vous accueille au 58 Boulevard Saint-Michel, à deux pas du Jardin du Luxembourg, pour un déjeuner ou un dîner d'été fidèle à la tradition des brasseries parisiennes.