La qualité et l'approvisionnement en circuit court de nos produits sont primordiaux pour nous. C'est en tenant compte de ces deux facteurs que nos cuisiniers arrivent à exprimer leur créativité culinaire pour donner naissance à une carte aux couleurs de l'automne.

Nous sélectionnons des produits frais en tenant compte de leur saisonnalité pour garantir des plats goûteux et savoureux.

À travers cet article nous allons répertorier les fruits et légumes de saison qui composeront notre menu pour quelques mois à venir.  

Automne :
quels sont les légumes de saison ?

Les légumes d'automne

• Les courges : potiron, butternut et potimarron, parfaits en soupe, purée ou rôti.
  Ces légumes sont souvent intégrés dans les plats qui évoquent le confort et la chaleur de l'automne.
• Les champignons : cèpes, girolles et pleurotes, qui ajoutent une touche de terre aux plats et sont parfaits pour accompagner viandes et poissons.
• Les choux : chou-fleur, chou-rouge, chou de Bruxelles, riches en vitamines, ils sont souvent utilisés dans des plats mijotés ou comme garniture.
• Les carottes et betteraves : ces racines apportent une douceur naturelle et se prêtent à de nombreuses préparations, de la soupe aux plats rôtis.
• Les poireaux : utilisés dans des soupes ou des plats principaux, les poireaux sont une source de douceur automnale.
• Les endives : croquantes et légèrement amères, elles sont parfaites en salade.
• L’artichaut : disponible dans les entrées avec une vinaigrette maison, l’artichaut est un légume de saison à la texture tendre et au goût unique.
• Les pommes de terre : véritables stars de l’automne, les pommes de terre sont utilisées pour les purées ou sous forme de frites maison. La patate douce, avec sa saveur légèrement sucrée, commence aussi à s’inviter dans les assiettes pour diversifier les plaisirs.
• La laitue : souvent utilisée pour équilibrer des plats plus riches, la laitue se retrouve dans les salades accompagnant les poissons ou les viandes grillées.

Ces légumes d'automne sont non seulement délicieux, mais sont aussi riches en nutriments, parfaits pour manger des légumes tout en respectant la saisonnalité et la durabilité.

Quels plats propose le restaurant Le Choupinet ?

Le Choupinet est plus qu'une simple brasserie parisienne ou restaurant, c'est un lieu où la fraîcheur des produits et le respect des saisons sont au coeur de la carte. à travers une cuisine qui privilégie les circuits courts et la qualité prix, les chefs du restaurant Le Choupinet subliment les produits de saison pour offrir des plat qui allient tradition et modernité.

Une entrée pleine de fraîcheur

Pour débuter votre repas, Le Choupinet propose une sélection d'entrées mettant en valeur les légumes d'automne :

• Les endives au Roquefort : des endives croquantes associées au Roquefort, créant un contraste subtil entre l'amertume des endives et la puissance du fromage.
• Les poireaux vinaigrette maison : des poireaux tendres, assaisonnés avec une vinaigrette maison, qui sublime ce légume souvent méconnu.
• L'artichaut vinaigrette maison : un artichaut servi avec une vinaigrette légère et parfumée, apportant une touche simple mais élégante à l'entrée.

Ces entrées légères et rafraîchissantes introduisent parfaitement votre repas.

Un plat savoureux

Le Choupinet propose une variété de plats principaux qui célèbrent l'automne et les ingrédients de saison, notamment la pomme de terre, élément phare de la cuisine automnale :

• La cuisse de poulet rôti accompagnée d'une sauce Clémence et d'une purée de pommes de terre maison : une cuisse de poulet juteuse, servie avec une sauce Clémence crémeuse et une purée de pomme de terre douce et onctueuse.
• Le demi-poulet rôti sauce Clémence et frites maison : une portion généreuse de poulet rôti, accompagnée des frites dorées et croustillantes, parfaites pour un repas convivial.
• Le poulet rôti entier sauce Clémence et frites maison : un poulet entier rôti à partager, servi avec la fameuse sauce Clémence et des frites maison, pour une expérience généreuse et gourmande.
• Le carpaccio de boeuf, salade verte et frites maison : des tranches de boeuf assaisonné à la perfection, préparé à la minute, et servi avec des frites maison croustillantes.
• Le fish burger, sauce et frites maison : un burger de poisson délicat, garni de sauce maison et servi avec des frites croustillantes pour un plat léger et satisfaisant.
• Le cheeseburger, sauce et frites maison : un classique réinventé avec du fromage fondant et des frites maison, parfait pour les amateurs de burgers gourmands.
• Le veggiebruger, sauce et frites maison : pour les végétariens, un burger garni de légumes de saison et de sauce maison, servi avec des frites pour un repas équilibré et savoureux.
• Le filet de Daurade et purée de pommes de terre maison : un filet de daurade délicatement cuit, accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse, mettant en valeur les saveurs simples et naturelles des produits frais.
• Le poulpe grillé et salade verte : du poulpe grillée à la perfection, servi avec une salade verte fraîche, idéale pour une touche de légèreté en automne.

En cette belle saison d'automne, Le Choupinet se démarque par son engagement envers la qualité et la fraîcheur de ses produits, tout en valorisant les circuits courts. Chaque plat, de la cuisse de poulet rôti à la purée maison, témoigne de notre passion pour une cuisine authentique et respectueuse de la saisonnalité.

Nous vous invitons à découvrir notre menu revisité, où les saveurs automnales se mêlent à des recettes équilibrées, idéales pour se régaler tout en prenant soin de soi. Que vous soyez amateur de viande, de poissons ou de plats végétariens, notre carte saura séduire toutes vos envies.

Venez profiter d’un moment convivial au restaurant parisien Le Choupinet et laissez-vous emporter par les délices de l'automne ! réserver votre table